備長炭とは?

備長炭(びんちょうずみ、びんちょうたん、びっちょうずみ、びっちょうたん)とは、「備長」は人名で、紀伊国田辺の商人備中屋長左衛門(びっちゅうや ちょうざえもん)(備長)が、ウバメガシを材料に作り、販売を始めたことから「備長炭」の名がついた。
備長炭を使って焼き鳥調理中の画像備長炭の画像

本来木炭(白炭)の一種であり、ウバメガシのみを備長炭と呼ぶが、広義において樫全般、青樫等を使用した炭を指す場合もある。
※引用wiki

当店「備長炭えもん」の備長炭はラオス・ベトナムの国境近くの直径1.5cm~5.0cmの堅い原木を原料に、日本の伝統的な備長炭製造技術を元に、火付きがよく、無煙で弾くことのほとんどない備長炭を販売しております。

中国産備長炭が入手困難な今、中国産備長炭の代替品として需要が増えております。
自社開発ですので、同じ備長炭の販売は他社はありません。

備長炭の使い道

製造時に高温で焼成されていることから炭素以外の木質由来の油やガス等の可燃成分の含有量は少なく、かつ長時間燃焼する。また炎や燻煙も出難く調理に向いているとされる。
煙が少ない為、雑味が付きにくく、炭火焼を売り物にする料理屋(鰻屋、焼き鳥屋)などの燃料として使用される。樫による白炭を備長炭と呼ぶが、製法等が広く伝わって同様の製法を行う白炭に用いられる事もある。
備長炭を使って魚調理中の画像備長炭を使って団子調理中の画像

燃料以外に、さまざまな用途に利用されている。備長炭は無数の小さな空洞(細孔)に様々な物質を取り込む(吸着)ことができる。備長炭1g当たり200~300㎡(テニスコート1面強)の表面積があると言われている。飯を炊くときに入れてカルキ臭を取り除いたり、下駄箱に入れて靴の臭いを取り除いたり、部屋に置くことで部屋の臭いを除去する為にも使われている。水道水など飲み水や風呂水の浄化などの用途にも使われる。

備長炭のイメージ備長炭を使って炊き上げる美味しいごはん

また、備長炭は普通の黒炭よりもかたくて叩くと金属音がするため、風鈴や炭琴(たんきん、木琴のように楽器として使う)に加工される。
※引用WIKI

様々な用途に使える備長炭です。弊社ではより良い備長炭をお客様のお手元へお届けするため商品開発なども逐一行なっております。

また、加工業者様への業販なども受け付けております。
炭の消臭加工品や、お米を美味しくするための炭販売など様々な用途がありますのでご相談ください。